Zdrobirea si desciorchinarea strugurilor reprezinta primul pas in procesul de vinificatie, acest proces presupune folosirea unor utilaje ca: zdrobitoare si desciorchinatoare. Dar cum bine stim zdrobirea si desciorchinarea sunt 2 actiuni diferite atunci cand vorbim de vinificatie, tocmai de aceea este bine sa cunoastem aceste utilaje, deoarece acestea se gasesc sub diferite forme:
- Zdrobitoare cu desciorchinare – acestea zdrobesc, apoi urmeaza desciorchinarea
- Desciorchinatoare cu zdrobire – realizeaza mai intai desciorchinarea, apoi zdrobirea. Zdrobirea se realizeaza simplu prin intermediul unei pompe cu paleti care este incorporata pe utilaj.
Dar ce alegem ?
De cele mai multe ori desciorchinatoarele cu zdrobire ajuta la producerea unoi vinuri de calitate superioara fata de celelalte tipuri de u
